Най-полезните плодове и зеленчуци са онези, които са актуални за сезона. И тъй като сега е есен, отиваща към зима, полезни вещества ще си набавим със зеле, моркови, червено цвекло, тиква… Затова и аз давам най-бързата и лесна рецепта за пържено (но май по-скоро е задушено) прясно зеле с домати.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 средно голяма зелка
1 червена чушка
2 моркова
250 мл смлени домати (от буркан)
2 с.л. сладък червен пипер
1 ч.л. лют червен пипер (по желание)
2 бр. дафинов лист
5-6 зрънца черен пипер
6 с.л. растителна мазнина
300 мл вода (приблизително)
сол
ПРИГОТВЯНЕ
Най-добре е първо да си направите подготовка, като изчистите и нарежете морковите, чушката и зелката. Когато сте приключили с това, сложете достатъчно дълбока тенджера на котлона и добавете в нея мазнината. В загрятата мазнина сложете щипка сол, за да я “прегорите”, разбъркайте внимателно и изсипете нарязаните моркови, чушката и сладкия и лютия червен пипер. Бъркайте непрекъснато, докато морковите поомекнат, след което добавете нарязаното зеле. Разбъркайте зелето внимателно, за да се обърка с морковите, чушката и мазнината. Добавете малко вода – около 1 к.ч., намалете котлона и оставете да къкри.
Когато зелето омекне и промени цвета си, добавете доматите, дафиновия лист и зрънцата черен пипер. Разбъркайте и добавете една чаша топла вода. Оставете манджата на котлона да ври, като от време на време я разбърквате. Сега е моментът да сложите и сол по ваш вкус. Гозбата става готова буквално за 10-15 минути, но пробвайте зелето преди да го свалите от огъня.
Сервирате, както ви харесва, и консумирате с удоволствие и без мярка 😉
ВАЖНА ИНФОРМАЦИЯ
На теория рецептата е за пържено зеле, но на практика основното приготвяне е с вода, т.е. зелето е по-скоро задушено, отколкото пържено, така че може да се консумира и от хора с по-чувствителен стомах. Зелето е изключително богат източник на витамин С, а калорийното му съдържание е едва 25 kcal за 100 грама. Зелето съдържа и много влакнини, което го прави полезно за нормална перисталтика.
puritankata 
Leave a Reply